ALGO PARECIDO AL SUSHI.

Lo cierto es que no me encuentro entre los admiradores de la cocina japonesa. Me refiero, claro está, a la que podemos probar en los restaurantes japoneses del país, porque yo no he tenido el placer de visitar Japón, de momento.
Esta comida me parece escasa, insípida y carísima. No acabo de entender que te cobren 15 euros por una empanadilla microscópica de atún y dos granos de arroz, pero sé que a mucha gente le apasiona esta comida, ideal, desde luego, para los que están a dieta.
Aun así, el sushi no está mal y es lo que vamos a preparar hoy. Internet está repleto de recetas ortodoxas de sushi, así que yo voy a proponer algo parecido que ha surgido, como las mejores recetas, en un intento de recolectar y combinar sobras para preparar la comida de un domingo lluvioso y vacilante. El resultado ha sido exquisito, según la opinión de los sujetos experimentales de la muestra -osea, mi marido y mi perra. Vamos allá.


Ingredientes:

-Una bandejita de ajos frescos,
-Dos zanahorias,
-Dos vasos de txikito de arroz basmati,
-Dos pastillas de caldo de pescado,
-Aceite de oliva,
-Perejil,
-Estragón,
-Una bandeja de boquerones al ajillo.
-Panecillos suecos integrales,


Modo de elaboración:
Pelamos bien los ajos frescos, quitándoles las puntas y la cabeza, además de un par de capas de piel y los troceamos en rodajitas finas.
Pelamos las zanahorias y las cortamos en medias lunas.
Colocamos ambas verduras en una cazuela o sartén con un chorrito de aceite de oliva y ¡cómo no!, nuestras amigas las pastillas de caldo, que en este caso, lógicamente serán de sabor a pescado. Rehogamos y removemosla mezcla hasta que se pochen las verduras y se disuelva la pastilla en el aceite, Entonces añadimos los dos vasitos de arroz. Lo mezclamos bien con las verduras y lo espolvoreamos generosamente con estragón y perejil picadito.
Inmediatamente añadimos el doble de agua que de arroz, o sea, cuatro vasitos. Lo dejamos hervir un par de minutos y luego lo mantenemos a fuego lento unos 15 ó 20, según comprobemos que el arroz ya está tierno, suelto y sin agua.
El arroz basmati me parece muy adecuado para este tipo de platos. Es un arroz aromático y eso le da al plato un gusto delicado y muy especial. Bueno, me dejo de rollos. Ya tenemos el arroz.
Ahora, podemos colocar una cucharada de arroz sobre un panecillo sueco de los planos o cualquier otra rebanada de pan o galleta salada que sea fina y crujiente. y rematarlo con un precioso boquerón al ajillo. Y ya tenemos el entrante del domingo. O un pintxo muy majo.
On egin.